2013年10月19日

忘年会の献立ができました。

一〇五〇〇円
先 付 才巻、根三葉黄金和え
焼八寸 蟹味噌甲羅グラタン、姫さざえ真砂和え、海老鉄扇、穴子八幡巻き、唐すみ大根、豆富味噌漬け
御 椀 雲子豆富清汁仕立て、白髪葱、一文字柚子
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鮑ステーキ
揚げ物 雲丹の磯辺揚げ、青味
煮 物 安肝生姜煮、生麩、里芋、蓮草
蒸 物 金目鯛蕪蒸し
酢の物 和牛霜降り、根菜、ポン酢ゼリー
しのぎ にぎり寿司、大トロ、白身、大海老、穴子、いくら
止 椀 赤出し
水菓子 メロン、キュウイ

八四〇〇円
先 付 根三葉胡麻クリーム掛け
焼八寸 蟹味噌甲羅グラタン、姫さざえ真砂和え、海老鉄扇、穴子八幡巻き、唐すみ大根、豆富味噌漬け
御 椀 雲子豆富清汁仕立て、白髪葱、一文字柚子
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 和牛茸巻、敷大根、青味、柚子味噌
揚げ物 雲丹の磯辺揚げ、青味
煮 物 合鴨治部煮、里芋、蓬蓮草、天山葵
蒸 物 金目鯛蕪蒸し
酢の物 安肝、寄もずく、打胡瓜、酢取り茗荷
しのぎ にぎり寿司、中トロ、白身、大海老、穴子、いくら
止 椀 赤出し
水菓子 メロン、キュウイ

六三〇〇円
先 付 根三葉胡麻クリーム掛け
焼八寸 蟹味噌甲羅グラタン、海老鉄扇、穴子八幡巻き、豆富味噌漬け
刺 身 旬の造り芽物色々
煮 物 雲子鍋、水菜、京人参、湯葉
蒸 物 茶碗蒸し
揚げ物 雲丹の磯辺揚げ、青味
酢の物 安肝、寄もずく、打胡瓜、酢取り茗荷
食 事 握り寿司四貫、中トロ、白身、大海老、穴子、 お椀
水菓子 メロン、キュウイ

五二五〇円
先 付 根三葉胡麻クリーム掛け
焼八寸 蟹味噌甲羅グラタン、海老鉄扇、穴子八幡巻き、豆富味噌漬け
刺 身 旬の造り芽物色々
煮 物 鮟鱇白味噌仕立て鍋
しのぎ 寿司、鮪、大海老、帆立
蒸 物 茶碗蒸し
揚げ物 さば河豚香味揚げ、青味
酢の物 安肝、寄もずく、打胡瓜、酢取り茗荷
食 事 肉味噌うどん
水菓子 メロン、キュウイ

四二〇〇円
先 付 根三葉胡麻クリーム掛け
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 蟹味噌甲羅グラタン
煮 物 鮟鱇白味噌仕立て鍋
しのぎ 握り寿司二貫、まぐろ、大海老
揚げ物 さば河豚香味揚げ、青味
食 事 肉味噌うどん
水菓子 メロン、キュウイ


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2013年10月08日

10月の献立できました

一〇五〇〇円
先 付 牡蠣しょじょ煮
前 菜 小鉢三種盛り、秋刀魚有馬煮、白身魚翁まぶし、河豚皮煮凝り
御 椀 本日入荷の清汁仕立て、白髪葱、一文字柚子
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鮑のステーキ、肝ソース
揚げ物 雲丹の磯辺揚げ、青味
煮 物 旬の魚の煮付け
蒸 物 ふかひれ茶碗蒸し
酢の物 柿膾、胡瓜、人参、大根、蟹、イタリアンパセリ
食 事 にぎり寿司、大トロ、白身、大海老、穴子、いくら
止 椀 赤出し
水菓子 メロン

八四〇〇円
先 付 牡蠣しょじょ煮
前 菜 小鉢三種盛り、秋刀魚有馬煮、白身魚翁まぶし、河豚皮煮凝り
御 椀 本日入荷の清汁仕立て、白髪葱、一文字柚子
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鮑のステーキ、肝ソース
揚げ物 雲丹の磯辺揚げ、青味
煮 物 合鴨治部煮、里芋、蓬蓮草、天山葵
蒸 物 金目鯛信州蒸し
酢の物 柿膾、胡瓜、人参、大根、蟹、イタリアンパセリ
食 事 にぎり寿司、中トロ、白身、大海老、穴子、いくら
止 椀 赤出し
水菓子 メロン

六三〇〇円
先 付 牡蠣しょじょ煮
前 菜 小鉢三種盛り、秋刀魚有馬煮、白身魚翁まぶし、河豚皮煮凝り
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 豚バラ、秋野菜煮込み和風デミソース
煮 物 京芋饅頭、鼈甲掛け
蒸 物 茶碗蒸し
揚げ物 烏賊真丈蓑揚げ
酢の物 柿膾、胡瓜、人参、大根、蟹、イタリアンパセリ
食 事 握り寿司四貫、中トロ、白身、大海老、穴子
お 椀 吸物
水菓子 紅芋タルト、マロン添え

五二五〇円
先 付 牡蠣しょじょ煮
前 菜 小鉢三種盛り、秋刀魚有馬煮、白身魚翁まぶし、河豚皮煮凝り
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 豚バラ、秋野菜煮込み和風デミソース
煮 物 京芋饅頭、鼈甲掛け
蒸 物 茶碗蒸し
しのぎ 握り寿司三貫、まぐろ、大海老、帆立
揚げ物 烏賊真丈蓑揚げ
酢の物 柿膾、胡瓜、人参、大根、蟹、イタリアンパセリ
食 事 肉味噌うどん
水菓子 紅芋タルト、マロン添え


四二〇〇円
先 付 牡蠣しょじょ煮
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 豚バラ、秋野菜煮込み和風デミソース
煮 物 京芋饅頭、鼈甲掛け
しのぎ 握り寿司二貫、まぐろ、大海老
揚げ物 烏賊真丈蓑揚げ
食 事 肉味噌うどん
水菓子 紅芋タルト、マロン添え


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2013年09月15日

新しい献立です

一〇五〇〇円
先 付 きの子菊花和え
焼八寸 吹寄せ
 秋味丹波焼き、帆立時雨煮、柿玉子、銀杏松葉、鶏松風、蟹白酢和え
御 椀 本日入荷の清汁仕立て、白髪葱、一文字柚子
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鮑のステーキ、肝ソース
揚げ物 雲丹の磯辺揚げ、青味
煮 物 旬の魚の煮付け
蒸 物 ふかひれ茶碗蒸し
酢の物 鰈南蛮漬け、彩野菜、セルフィーユ
食 事 にぎり寿司、大トロ、白身、大海老、穴子、いくら
止 椀 赤出し
水菓子 メロン

八四〇〇円
先 付 きの子菊花和え
焼八寸 吹寄せ
 秋味丹波焼き、帆立時雨煮、柿玉子、銀杏松葉、鶏松風、蟹白酢和え
御 椀 本日入荷の清汁仕立て、白髪葱、一文字柚子
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鮑のステーキ、肝ソース
揚げ物 雲丹の磯辺揚げ、青味
煮 物 合鴨治部煮、里芋、蓬蓮草、天山葵
蒸 物 金目鯛信州蒸し
酢の物 鰈南蛮漬け、彩野菜、セルフィーユ
食 事 にぎり寿司、中トロ、白身、大海老、穴子、いくら
止 椀 赤出し
水菓子 メロン

六三〇〇円
先 付 きの子菊花和え
焼八寸 吹寄せ
 秋味丹波焼き、帆立時雨煮、柿玉子、銀杏松葉、鶏松風、蟹白酢和え
刺 身 旬の造り芽物色々
煮 物 米茄子錦盛り、海老そぼろ餡掛け
蒸 物 茶碗蒸し
揚げ物 萩真丈包み揚げ、嵐山紅葉、青味
酢の物 鰈南蛮漬け、彩野菜、セルフィーユ
食 事 握り寿司四貫、中トロ、白身、大海老、穴子、吸物
水菓子 洋梨と柿のコンポート

五二五〇円
先 付 きの子菊花和え
焼八寸 吹寄せ
 秋味丹波焼き、帆立時雨煮、柿玉子、銀杏松葉、鶏松風、蟹白酢和え
刺 身 旬の造り芽物色々
煮 物 米茄子錦盛り、海老そぼろ餡掛け
蒸 物 茶碗蒸し
しのぎ 握り寿司三貫、まぐろ、大海老、帆立
揚げ物 萩真丈包み揚げ、嵐山紅葉、青味
酢の物 鰈南蛮漬け、彩野菜、セルフィーユ
食 事 肉味噌うどん
水菓子 洋梨と柿のコンポート

四二〇〇円
先 付 きの子菊花和え
刺 身 旬の造り芽物色々
焼 物 秋味丹波焼き、あしらい
煮 物 米茄子錦盛り、海老そぼろ餡掛け
しのぎ 握り寿司二貫、まぐろ、大海老
揚げ物 萩真丈包み揚げ、嵐山紅葉、青味
食 事 肉味噌うどん
水菓子 洋梨と柿のコンポート






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2013年04月05日

今月の献立です(4/5〜)


一〇五〇〇円
先 付 桜豆富柚子味噌掛け、天塩桜
八 寸 才巻いくら、天豆、アスパラ筏、サーモン手毬、稚鮎香味揚げ
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 和牛筍重ね焼き
揚げ物 雲丹磯辺揚げ
煮 物 伊勢海老黄身煮、独活、桜麩
蒸 物 金目鯛信州蒸し
酢の物 蟹、春キャベツ博多、黄身酢、梅肉
食 事 にぎり寿司、大トロ、白身、大海老、穴子、雲丹
止 椀 赤出し
水菓子 季節のフルーツ

八四〇〇円
先 付 桜豆富柚子味噌掛け、天塩桜
八 寸 才巻いくら、天豆、アスパラ筏、サーモン手毬、稚鮎香味揚げ
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 和牛筍重ね焼き
揚げ物 公魚葉桜揚げ
煮 物 穴子有馬煮、独活白煮、桜麩
蒸 物 金目鯛信州蒸し
酢の物 蟹、春キャベツ博多、黄身酢、梅肉
食 事 にぎり寿司、中トロ、白身、大海老、穴子、いくら
止 椀 赤出し
水菓子 季節のフルーツ

六三〇〇円
先 付 桜豆富柚子味噌掛け、天塩桜
前 菜 五点盛、稚鮎香味揚げ、穴子小袖寿司、天豆、新じゃが明太、蟹真丈天蟹味噌
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鶏蕗味噌焼き、蕗青煮、酢取り茗荷
揚げ物 公魚葉桜揚げ
煮 物 若竹煮、若布、筍、鱈子、桜麩
蒸 物 茶碗蒸し
酢の物 初鰹春野菜マリネ
食 事 にぎり寿司、中トロ、白身、大海老、穴子、肉味噌うどん
水菓子 苺と小倉のプリン

五二五〇円
先 付 桜豆富柚子味噌掛け、天塩桜
前 菜 三点盛、稚鮎香味揚げ、天豆、蟹真丈天蟹味噌
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鶏蕗味噌焼き、蕗青煮、酢取り茗荷
揚げ物 公魚葉桜揚げ
煮 物 若竹煮、若布、筍、鱈子、桜麩
蒸 物 茶碗蒸し
酢の物 鳥南蛮漬け
食 事 にぎり寿司、まぐろ、大海老、帆立、肉味噌うどん
水菓子 苺と小倉のプリン

四二〇〇円
先 付 桜豆富柚子味噌掛け、天塩桜
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鶏蕗味噌焼き、蕗青煮、酢取り茗荷
揚げ物 公魚葉桜揚げ
煮 物 若竹煮、若布、筍、鱈子、桜麩
食 事 鉄火巻き、肉味噌うどん
水菓子 苺と小倉のプリン








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2013年02月26日

新しい献立です(3/1〜)

六三〇〇円
先 付 サーモンとチーズゼリー寄せ
前 菜 五点盛
  アスパラバター醤油、
  蛍烏賊、のびる、コチュジャン酢味噌、
  筍木の芽焼き、等々
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鰆蟹味噌焼き、蕨
揚げ物 桜海老かき揚げ
煮 物 馬鈴薯納冨、海老、たらの芽
蒸 物 茶碗蒸し
酢の物 鳥南蛮漬け
食 事 にぎり寿司 中トロ、白身、大海老、穴子、肉味噌うどん
水菓子 小倉ババロア

五二五〇円
先 付 サーモンとチーズゼリー寄せ
前 菜 三点盛
  アスパラバター醤油、
  蛍烏賊、のびる、コチュジャン酢味噌、
  筍木の芽焼き、等々
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鰆蟹味噌焼き、蕨
揚げ物 桜海老かき揚げ
煮 物 馬鈴薯納冨、海老、たらの芽
蒸 物 茶碗蒸し
酢の物 鳥南蛮漬け
食 事 にぎり寿司 まぐろ、大海老、帆立、肉味噌うどん
水菓子 小倉ババロア

四二〇〇円
先 付 サーモンとチーズゼリー寄せ
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鰆蟹味噌焼き、蕨
揚げ物 桜海老かき揚げ
煮 物 馬鈴薯納冨、海老、たらの芽
食 事 鉄火巻き、肉味噌うどん
水菓子 小倉ババロア

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2012年12月07日

平成二五年 おせち料理献立

手作りのため限定五〇個とさせていただきます。
お料理はすべて手作業で真心込めて盛り付け致してあります。
そのままお正月の食卓へお出しください。
 
三段重 25,000円 
 お引き渡し12月30日 

        平成二五年 元旦
 
 一の重
菊花大根、酢だこ、数の子、金柑、紫蘇しめじ、黒豆、サーモン砧巻き、
伊達巻、紅白蒲鉾、栗金団、蟹味噌和え、真鯛
 
 二の重
つくばね、紅白なます、はじかみ、いくら柚子釜、海老真丈、紅白羊羹、
鶏松風、蓮根明太、鮭味噌焼、赤魚だるま焼、ばい貝、鶏山椒焼
 
 三の重
市松チーズ、粟麩、蕗、梅人参、どんこ、牛蒡、海老、鴨つみれ、里芋、蒟蒻、筍
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2012年11月27日

12月、1月の献立です

六三〇〇円
先 付 薩摩芋豆富、飛子、木の芽、山葵
前 菜 五点盛 蓮根蟹挟み揚げ、豆富の田楽、せりのお浸し、いくら、等々
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鳥つみれ焼きかぶら、ほうれん草、椎茸
揚げ物 里芋の白子寄せ、小松菜、梅人参、銀餡掛け
煮 物 鰈水炊き鍋、ポン酢
蒸 物 茶碗蒸し
酢の物 牡蠣オイル蒸し、冬野菜、山葵酢味噌、葱、エリンギ
お食事 にぎり寿司、中トロ、白身、大海老、穴子、肉味噌うどん
水菓子 小倉ババロア

五二五〇円
先 付 薩摩芋豆富、飛子、木の芽、山葵
前 菜 三点盛 蓮根蟹挟み揚げ、豆富の田楽、せりのお浸し、いくら、等々
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鳥つみれ焼きかぶら、ほうれん草、椎茸
揚げ物 里芋の白子寄せ、小松菜、梅人参、銀餡掛け
煮 物 鰈水炊き鍋、ポン酢
蒸 物 茶碗蒸し
酢の物 牡蠣オイル蒸し、冬野菜、山葵酢味噌、葱、エリンギ
お食事 にぎり寿司、鮪、大海老、帆立、肉味噌うどん
水菓子 小倉ババロア

四二〇〇円
先 付 薩摩芋豆富、飛子、木の芽、山葵
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鳥つみれ焼きかぶら、ほうれん草、椎茸
揚げ物 里芋の白子寄せ、小松菜、梅人参、銀餡掛け
煮 物 鰈水炊き鍋、ポン酢
お食事 鉄火巻き、肉味噌うどん
水菓子 小倉ババロア

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2012年10月22日

11月の献立ができました

六三〇〇円
先 付 ブロッコリーとチーズの豆富、いくら、美味出汁、山葵
前 菜 五点盛、南瓜茶巾、揚げ銀杏、鮭もと焼き、牡蠣有馬煮、等々
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鳥と茸の醤油焼き、ポテトポタージュ
揚げ物 蓮根、ピーナッツ、無花果、真丈挟み揚げ、パプリカ、里芋
煮 物 寄せ鍋、白菜、榎、人参、水菜、海老、蛤、豚肉、紅葉麩、葛きり
蒸 物 茶碗蒸し
酢の物 蟹ゼリー、彩り野菜、マリネ酢
お食事 にぎり寿司 中トロ、白身、大海老、穴子、肉味噌うどん
水菓子 小倉ババロア


五二五〇円
先 付 ブロッコリーとチーズの豆富、いくら、美味出汁、山葵
前 菜 三点盛、南瓜茶巾、揚げ銀杏、鮭もと焼き、牡蠣有馬煮、等々
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鳥と茸の醤油焼き、ポテトポタージュ
揚げ物 蓮根、ピーナッツ、無花果、真丈挟み揚げ、パプリカ、里芋
煮 物 寄せ鍋、白菜、榎、人参、水菜、海老、蛤、豚肉、紅葉麩、葛きり
蒸 物 茶碗蒸し
酢の物 蟹ゼリー、彩り野菜、マリネ酢
お食事 にぎり寿司 鮪、大海老、帆立、肉味噌うどん
水菓子 小倉ババロア

四二〇〇円
先 付 ブロッコリーとチーズの豆富、いくら、美味出汁、山葵
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鳥と茸の醤油焼き、ポテトポタージュ
揚げ物 蓮根、ピーナッツ、無花果、真丈挟み揚げ、パプリカ、里芋
煮 物 寄せ鍋、白菜、榎、人参、水菜、海老、蛤、豚肉、紅葉麩、葛きり
お食事 鉄火巻き、肉味噌うどん
水菓子 小倉ババロア
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2012年09月13日

9/15〜の献立です。「

六三〇〇円
先 付 南瓜豆富、キャビア、山葵、美味出汁
前 菜 五点盛 うずらサーモン巻き、馬鈴薯茸焼き、巨峰白扇揚げ
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鰈と秋野菜の若狭焼き
揚げ物 むかご真丈揚げ、青味
煮 物 秋刀魚紀州煮、焼き葱、アスパラ
蒸 物 茶碗蒸し
酢の物 河豚昆布〆、ポン酢、薬味
食 事 にぎり寿司 中トロ、白身、大海老、穴子、肉味噌うどん
水菓子 小倉ババロア

五二五〇円
先 付 南瓜豆富、キャビア、山葵、美味出汁
前 菜 三点盛 うずらサーモン巻き、馬鈴薯茸焼き、巨峰白扇揚げ
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鰈と秋野菜の若狭焼き
揚げ物 むかご真丈揚げ、青味
煮 物 秋刀魚紀州煮、焼き葱、アスパラ
蒸 物 茶碗蒸し
酢の物 河豚昆布〆、ポン酢、薬味
食 事 にぎり寿司 まぐろ、大海老、帆立、肉味噌うどん
水菓子 小倉ババロア

四二〇〇円
先 付 南瓜豆富、キャビア、山葵、美味出汁
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 鰈と秋野菜の若狭焼き
揚げ物 むかご真丈揚げ、青味
煮 物 秋刀魚紀州煮、焼き葱、アスパラ
食 事 鉄火巻き、肉味噌うどん
水菓子 小倉ババロア
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2012年08月25日

今回の献立です

お盆でバタバタしていて献立の更新遅くなってすいません。
現在の献立です。
六三〇〇円
先 付 焼き茄子ゼリー寄せ、針生姜
前 菜 五点盛 北寄貝菊花和え、秋刀魚味噌焼き、冬瓜梅煮、等々
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 あいなめ、馬鈴薯、トマト、アスパラソース
揚げ物 米茄子変わり揚げ
煮 物 穴子豆富、山葵、木の芽、鼈甲餡、ラディッシュ
蒸 物 茶碗蒸し
酢の物 帆立の和風マリネ
お食事 にぎり寿司 中トロ、白身、大海老、穴子、肉味噌うどん
水菓子 手作り南瓜プリン

五二五〇円
先 付 焼き茄子ゼリー寄せ、針生姜
前 菜 三点盛 北寄貝菊花和え、秋刀魚味噌焼き、冬瓜梅煮、等々
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 あいなめ、馬鈴薯、トマト、アスパラソース
揚げ物 米茄子変わり揚げ
煮 物 穴子豆富、山葵、木の芽、鼈甲餡、ラディッシュ
蒸 物 茶碗蒸し
酢の物 帆立の和風マリネ
お食事 にぎり寿司 マグロ、大海老、帆立、肉味噌うどん
水菓子 手作り南瓜プリン

4200円
先 付 焼き茄子ゼリー寄せ、針生姜
刺 身 旬の造り芽物色々
焼き物 あいなめ、馬鈴薯、トマト、アスパラソース
揚げ物 米茄子変わり揚げ
煮 物 穴子豆富、山葵、木の芽、鼈甲餡、ラディッシュ
お食事 鉄火巻き、肉味噌うどん
水菓子 手作り南瓜プリン

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